|
|
Bonenschotel (chili Con Carne)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gr rundergehakt
2 flinke uien
3-4 teentjes knoflook
1 rode paprika, of ½ rode en ½ groene
1 dunne prei
1-2 stengels bleekselderij
1/1 blik bruine bonen
1/1 blik witte bonen in tomatensaus
½ blik rode kidneybonen
¼ blik mais
½ blik doperwten
1 klein blikje tomatenpuree
1 pak tomato frito (Heinz), 2 indien meer saus gewenst
1 fles sweet chili sauce
1 el gedroogde
Voorbereiding:
Uien, paprika, prei en bleekselderij schoonmaken. Ui, knoflook en paprika snipperen, prei en bleekselderij in heel smalle ringetjes/boogjes snijden.
Verse peterselie fijnhakken.
Bereidingswijze:
Rul het gehakt in een flinke (braad)pan. Voeg ui en knoflook toe en fruit die in het vet dat uit het gehakt komt. Als dat niet genoeg is wat olijfolie toevoegen.
Wanneer de ui glazig is, voeg je paprika, bleekselderij en prei toe. Roer alles goed door en laat een paar minuten bakken. Af en toe omscheppen.
Wanneer de prei geslonken is en de groenten bijna gaar, voeg je de blikken bonen, maïs, doperwten en tomatenpuree toe. Je hoeft ze niet eerst af te gieten. Knijp het pak tomato frito goed leeg boven de pan.
Breng alles al roerend aan de kook. Proef even, en voeg chili sauce naar smaak toe. Strooi de peterselie erover.
TIP: een restje niet weggooien, maar laten afkoelen en invriezen of met een staafmixer of blender fijnmaken om een stevige tomatensoep mee af te maken. Dit doe je door tomatensoep van een zakje te maken en, wanneer die bijna klaar is, de rest bonenschotel toe te voegen; laat nog even doorkoken en klaar.
|
|
|